『北歐』味覺經驗的小旅行。。。

我在–Fika Fika Cafe

 

 咖啡就是生活

James and Maggie 在大學時代因學習攝影而相識,因對咖啡烘焙的興趣而相知,『咖啡』對於他們不只是單純喜愛,而是一種呈現『生活』的方式。

畢業後的兩人從『生豆』開始他們的咖啡生活,當年的台灣生豆取得相當不易,但他們深知一杯好的咖啡,要從最初的『生豆』挑起,因此他們就開了專賣生豆的煌鼎咖啡。他們去世界各地收集,將握在手中的每款豆子都經過反覆的杯測,再細心篩選出有品質並有特色的品項,讓每顆豆子最後呈現給我們的都是他們對咖啡的堅持

陸續走了13年的咖啡歲月,他們不但在南港開了間咖啡烘焙廠,更在累積與學習多年的咖啡經驗後,2012年的1月,他們終於在伊通公園旁找到一個有陽光有綠樹的角落,開始傳達和分享他們的咖啡概念生活

第一個起點

Maggie說:他們喜歡不預設行程的旅行,喜歡不照表抄課的人生,喜歡透過一杯當地的咖啡,感受屬於不同國度對生命的詮釋,喜歡藉由當地的飲食,溶入道地的真實文化。

在北歐的旅行,他們探索到走在世界前端的『北歐咖啡』文化,明白『陽光』對北歐的珍貴,體驗到唯有『自然』才能使人感到最舒服,喜歡這種在『北歐』的簡單、自然感受;因此『Fika Fika Cafe- 北歐咖啡風,就成為他們傳達和分享咖啡文化、生活的第一個起點。

北歐珍貴的陽光

一走進『Fika Fika Cafe』,眼光就被偌大簡潔有序的開放式吧檯所吸引,吧檯上有著各式專業的咖啡機設備,咖啡師熟練的操作穿梭其中,而玻璃櫃裡擺著Bagel、各式小糕點和餅乾罐裡層層疊著的小餅乾看了多誘人,空氣中有著那麼絲絲的咖啡香,不禁讓人的心情開始像烘焙中的豆子,開始輕輕緩緩的被喚醒。

在這,還有令人喜歡的一片片窗明几淨的玻璃大窗,它讓陽光自由流動在這挑高寬敞的空間裡,純白的刷牆搭著原木色調的桌椅,在這看不到繁瑣的裝飾,只有簡約自然的北歐風,任你坐在任何一個角落,你就像在北歐,也享受著那令人舒服的自然光。

淺焙。輕盈的優雅

北歐大都是淺焙或是極淺焙的咖啡豆,她們的咖啡總是有著一種獨特的果酸味兒,要煮上一杯好的淺焙咖啡,必須要靠咖啡師對咖啡豆的熟悉度,懂得善用不同的咖啡機、水溫、水流時間等掌控,才能完美呈現屬於淺焙咖啡的樣貌個性。

每日,下午兩點前 

在這除了好咖啡,Fika Fika還跟不同領域的食材達人合作,秉持只選用最好的素材來源,他們經過不斷討論嚐試,才嚴選出專屬每日下午兩點前的,Fika Fika Breakfast。當然,你也可以來個簡單的輕食,為下一秒的你加油打氣。

你(妳)今天 Fika Fika了嗎?

Fika』是瑞典語,【一起喝咖啡的休憩時刻!】,而『Fika Fika』是一個隨時隨地,你(妳)都可以一來再來小憩的咖啡館。這兒為你()準備的任何一款咖啡都是用心專業,每一份餐食都是精挑細選,但每一啜飲每一小食,都是專屬你()自己味覺經驗的串連,是一段在『Fika Fika』停留的美麗記憶。

和我來趟北歐咖啡小旅行。。。。

我和我的影子在 Fika Fika Cafe

 

店家資訊

Fika Fika Cafe

網址:http://fikafikacafe.com

電話:(02) 2507-0633

營業時間:Mon to Fri0800~2100 / Sat & Sun1000~2100

地址:台北市伊通街33

n   Fika Fika Regular Café就有著核果花生風味,入口時的微酸感只是瞬間的滑落,而停留在鼻腔中的上升香氣也是短暫,但她卻帶給我一種『輕盈』的感受,一種屬於年輕歲月不複雜的愉快回憶。

n  單品,Fika Fika也有多款的競標、單品咖啡。單品肯亞咖啡,就有著淡淡黑醋栗的果酸和香氣,她沒有對你做太多的停留,但你會記得她那款淡淡的優雅,就像在清晨的森林中,遇到一位美麗的少女對你那抹淡淡優雅的微微一笑。

n  拿鐵:美麗的拉花有著綿密的奶泡和著香濃的咖啡味兒,柔順的口感滿滿溫潤著你的心,這是杯會讓自己輕輕微笑的咖啡。

n 火腿起士法國可頌

法式可頌是來自『小王子』留法回台,法文說得比中文好的徐師傅之手,可頌內含著花蓮老字號郭榮市手工柴燻火腿,和丹麥Arla品牌Havarti cheese,讓你咀嚼得到那種道地法國可頌的不簡單的香氣與手工火腿的厚實度和Havarti cheese熟滑感。

嫩炒蛋:雞蛋是來自『石安牧場』的動福蛋,鮮嫩順口,在這裡,連一顆雞蛋都是一個健康、自然的堅持。

沙拉:是來自南投埔里的『晏廷歐亞農場』有機新鮮生菜,瞧見她那鮮脆度,放入口中都還聞得到生菜的新鮮香味。

瑞士冷燕麥(Bircher Muesli):別誤認她是單純的沙拉醬,她是瑞士冷燕麥,使用優格與浸泡現榨新鮮柳橙汁的燕麥為底,再加上奇亞子(chia seed)調製而成,是一個非常爽口令人驚艷有口感又相當健康的一項特別食材。

n菠菜紅椒山羊乳酪鹹派

哇!光看這鹹派就喜歡上她那分明的層次感,對於喜歡山羊乳酪的人,絕對會愛上那送進口中瞬間爆開的乳酪味,但隨之而來是綿密內餡和烤的酥脆餅皮的絕妙口感,也帶著點兒紅椒特有的香氣,說是複雜但又是種屬於思念的味道,一分屬於法國的美味回憶。

n Bagel:有彈性的Q度,不會太鬆軟,加上當季水果特製的果醬,吃得到新鮮水果的風味兒少了一般果醬添加多餘的甜度及黏稠感,這樣的Bagel組合是一種咀嚼的快樂。

n 肉桂捲:除了肉桂也加了點兒荳蔻的風味,沒有辛辣的刺鼻感也沒有糖霜的甜膩度,一位在此停留的瑞典旅人曾說:這是個解鄉愁的肉桂捲。

 

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和我去旅行 Sonia Voyage

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留言列表 (2)

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  • 柳丁班長
  • 可以感受到主人對咖啡的堅持 , 能將興趣與事業結合 ,也是幸福
    [版主回覆08/05/2013 03:38:38]報告班長:
    真的是這樣耶! 我喜歡這家咖啡館的老闆!
  • 努力追求幸福的約書亞
  • 天氣炎熱,記得多補充水分喔!