和我去旅行 Sonia Voyage

2007年3月21日(三)

六人份的洋蔥湯

今天到學校學做洋蔥湯，真的好吃又便宜，以下就為大家介紹一下，有興趣的可以在家試試喔！

材料：

1)8顆洋蔥

2)奶油40公克（可在超市買一大塊，在法國奶油的包裝上，還有標示幾公克，因此在取用時很方便。）

3)兩小瓣的大蒜

4)一條法國麵包

5)兩塊“美極”鮮雞塊

6)3調羹的麵粉、少許黑胡椒

7)”起士條” 

作法：

1)      先將洋蔥切成條狀（將洋蔥先對切，然後將中間的“心”拿掉，這樣吃起來比較不會那麼嗆 ），切完後，等鍋子熱了後將30克的奶油溶化與鍋底後，將所有切好的洋蔥倒入鍋中，拌炒約20分鐘，直到完全“軟化”為止。 

2)      6碗水加入兩塊“美極”鮮雞塊，煮沸溶入後，放在旁邊備用。

3)      烤箱預熱後，將法國麵包切8小塊（或很多小塊，看自己喜歡），放入烤箱，表皮烤成金黃就可取出。

4)      再拿一個鍋子，預熱後放入約10公克的奶油加3調羹的麵粉，充份在鍋中將其拌勻，然後慢慢一點點的加入剛煮好的“湯”，然後加入一小瓣切細的大蒜（大蒜心也拿掉，吃起來也才不會太嗆），將它們完全拌勻。

5)      等這鍋湯滾了後，將它倒入剛炒好的洋蔥鍋中，再將它們拌勻，加入一點黑胡椒和香料（香料在臺灣可能難找，放不放應該不太有關係）。

6)      等這鍋湯滾了後，倒入玻璃烤盤中（先用大蒜將烤盤充份的抹一次），然後將湯倒入烤盤中，鋪勻後再將烤好的麵包塊放入湯中，最後灑上“起士條”（costco和頂好應該有賣），將它放入已預熱好的烤箱中，烤差不多5分鐘就可取出了。

7)      最後從烤箱中取出，將麵包塊稍為壓入湯中，讓它吸取一些湯汁後，哇拉~就可分裝上桌啦。

吃起來有點甜（洋蔥本身的甜味ㄛ），可搭配略澀的白酒，噹噹~就是一道完美的前菜囉！

在家試試吧！